MINAMI SAYAKA – Oolong

Un Oolong japonais !

C’est un grand cru qui vient de Kyushu (préfecture de Miyazaki), une île située au sud du Japon.

La petite entreprise familiale est située dans les montagnes sur des pentes abruptes et est exploitée à la main.

Pour ce oolong japonais, seules les feuilles de la variété de théier Minami Sayaka ont été utilisées; on obtient ainsi une saveur fleurie grâce à une fermentation légère. 

Ce thé demande de nombreuses étapes dans le processus de sa préparation, réalisées à la main ce qui en fait un thé rare. Chaque année, seule une petite quantité est disponible.