Infusion

L’infusion est une méthode d’extraction des principes actifs ou des arômes d’un végétal par dissolution dans un liquide initialement bouillant que l’on laisse refroidir. Le terme désigne aussi les boissons préparées par cette méthode, comme les tisanes, le thé par exemple.

Cette opération s’oppose à la décoction, dans laquelle le liquide est maintenu bouillant, et à la macération dans laquelle le liquide est froid. Le solvant n’est pas nécessairement de l’eau, cela peut être également une huile ou un alcool.

En brasserie, c’est l’un des deux principaux procédés de fabrication de la bière ; on en distingue deux types :

Par palier : on chauffe l’eau avec la maische, ou on incorpore à intervalles réguliers de l’eau très chaude
Simple : on chauffe de l’eau que l’on incorpore au malt.

Source : Wikipedia

Infusions

Doudou Fruité

Dès 8.95 CHF

Fraise / Framboise / Vanille

Dès 8.95 CHF

Vanille / Cannelle

Dès 9.20 CHF

Mangue / Physalis

Dès 9.15 CHF

Pêche / Papaye

Infusions

Pomme Grillée

Dès 9.20 CHF

Pomme / Caramel

Infusions

Pomme Cachée

Dès 9.20 CHF

Pomme / Gingembre / Orange

Infusions

Pur Bonheur

Dès 9.25 CHF

Mangue / Fruit de la passion

Dès 9.30 CHF

Cannelle / Orange

Infusions

Vive le Vent

Dès 9.30 CHF

Menthe / Réglisse

Dès 9.40 CHF

Mandarine / Cannelle

Dès 9.55 CHF

Citronnelle

Dès 9.65 CHF

Canneberge / Pêche