Description
Matcha Japonais Bio KARU Mittsu
Matcha Japonais Bio KARU Mittsu

Matcha Japonais Bio KARU Mittsu

MATCHAS

Nature

CHF 27.00
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Boite de 30g

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Description

Le Matcha Mittsu biologique de la marque KARU provient de la région de thé Nishio, dans la préfecture d’Aichi. Au même titre que Kagoshima, Aichi est connue pour produire les meilleurs thés matcha biologiques du Japon. Grâce à son climat idéal et à la qualité de ses sols, cette région offre des conditions parfaites pour la culture du tencha. Grâce à une composition spéciale d’engrais biologiques riches en nutriments, le thé développe un vert particulièrement profond ainsi que des arômes frais, fruités et délicatement noisettés.

Pour cultiver le Matcha Mittsu biologique, les plantes sont entièrement ombragées (>90 %) pendant au moins trois semaines. En raison du manque presque total de lumière, le tencha développe un caractère particulièrement vif et rafraîchissant, avec de subtiles notes de fruits, de noisette et une douce amertume noble.

Les feuilles de la première récolte sont cueillies à la main, séchées délicatement puis broyées traditionnellement dans des moulins en pierre de granit. Grâce à la texture extrêmement fine de la poudre, le matcha peut être mélangé rapidement et facilement, formant une crème ferme et dense. Grâce à son caractère frais et dynamique, ce matcha Mittsu convient parfaitement à l’Usucha (thé fin) ainsi qu’aux préparations froides, comme le matcha latte glacé. La poudre est particulièrement riche en antioxydants, vitamines et protéines de haute qualité. Le matcha provient directement d’agriculteurs du Japon.

En plus des exigences de l’organisme de contrôle biologique, chaque lot est examiné selon des contrôles rigoureux afin de garantir une qualité constante.

 

Comment préparer son matcha ?

Usucha (fine préparation – traditionnel)

  • 1 à 2 cuillères de matcha à l’aide du chashaku (cuillère de bambou en forme de louche) ou 1 cuillère à café rase
  • 70 – 100 ml d’eau chaude à env. 75 °C
  • 1 tamis
  • 1 chasen (fouet à matcha en bambou)
  • 1 chawan (bol à matcha)

Koicha (plus épais et plus crémeux – traditionnel)

  • 3 à 4 cuillères de matcha à l’aide du chashaku (cuillère de bambou en forme de louche) ou 2 cuillères à café rase
  • 50 – 70 ml d’eau chaude à env. 75 °C
  • 1 tamis
  • 1 chasen (fouet en bambou)
  • 1 chawan (bol à matcha)

Vous pouvez remplacer les accessoires traditionnels par un fouet de cuisine, un shaker, un mousseur à lait, etc.

Préparation

  1. Placer le tamis au-dessus du chawan (bol) et mettre le matcha dedans.
  2. Utiliser le chasen (fouet) pour presser la poudre afin d’éliminer les grumeaux et produire une tasse plus crémeuse et mousseuse.
  3. Verser l’eau à chaude dans le bol. Fouetter énergiquement le matcha en formant des « Z » jusqu’à ce qu’il soit mousseux en surface.
  4. Votre matcha est prêt !


Matcha Latte

  • 2 – 3 cuillères de matcha à l’aide du chashaku (cuillère de bambou en forme de louche) ou 1 cuillère à café rase
  • 30 ml d’eau chaude à env. 75 °C
  • 250 ml lait de soja / amande / riz chaud ou froid
  • 1 tamis
  • 1 chasen (fouet en bambou) ou similaire
  • 1 chawan (bol à matcha) ou similaire
  • Optionnel : sucre / sirop d’érable / miel…

Péparation

  1. Placer le tamis au-dessus du chawan (bol) et mettre le matcha dedans.
  2. Utiliser le chasen (fouet) pour presser la poudre afin d’éliminer les grumeaux et produire une tasse plus crémeuse et mousseuse.
  3. Verser l’eau chaude dans le bol. Fouetter énergiquement le matcha en formant des « Z » jusqu’à ce qu’il soit mousseux en surface.
  4. Verser le lait dans le bol et mélanger légèrement. Si votre lait est froid ajoutez-y des glaçons.
  5. Votre matcha latte est prêt !

 

Conserver de préférence au réfrigérateur après ouverture. 

Thé vert en poudre

Certifié CH-BIO-006

⚖️ Quantité :

⌛ Temps d'infusion :

🌡️ Température d'infusion : 75°